La miel producida en Yucatán se ha convertido en una de las grandes atracciones de la Semana Yucatán en México, evento que se realiza en el Palacio de los Deportes y donde productores del estado exhiben desde variedades gourmet hasta cosméticos naturales elaborados con derivados apícolas.
Con la participación de 12 expositores, la apicultura yucateca demuestra por qué sus productos son considerados entre los mejores del mundo, destacando especialmente la miel Apis de Dzidzilché y la ancestral miel de abeja Melipona.
El chef gastrónomo Edwin Medina, representante de la marca Abeja Gourmet y participante respaldado por la Secretaría de Desarrollo Rural de Yucatán, explicó que la miel de Dzidzilché posee características únicas que la vuelven altamente cotizada en mercados internacionales.
“Esta miel prácticamente no cristaliza debido a su composición natural y ofrece un sabor mucho más equilibrado y limpio”, señaló el especialista, quien además destacó la importancia de preservar los conocimientos heredados por generaciones de apicultores yucatecos.
Medina aseguró que gran parte del éxito de su proyecto se debe al trabajo encabezado por su madre, Leticia de Jesús, heredera de una tradición familiar de más de cuatro décadas dedicada a la apicultura.
Uno de los aspectos que más ha llamado la atención en la muestra es la presencia de la abeja Melipona Beecheii, especie sin aguijón considerada sagrada por comunidades mayas. Productoras como Anselma Chalé, de Cuchil Kaab, y Blanca Itzá May, de Miel Melipona Úuchben Kaab, explicaron que cada colmena produce apenas entre 750 mililitros y un litro de miel al año, lo que la convierte en un producto sumamente valioso.
Además de su uso gastronómico, la miel yucateca también ha encontrado gran aceptación en la industria cosmética. Blanca Itzá May informó que su línea de productos naturales incrementó sus ventas en un 70 por ciento respecto al año pasado, gracias al interés del público capitalino por artículos como cremas faciales, tónicos, champús y contornos de ojos elaborados con cera de melipona y jalea real.
La exposición también incluye hidromieles artesanales, mieles infusionadas con especias, dulces tradicionales sin azúcar añadida, bálsamos labiales, suplementos naturales y productos medicinales derivados del propóleo.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Economía y Trabajo de Yucatán, la Semana Yucatán en México registró ventas globales superiores a los 11 millones de pesos y la comercialización de más de 60 mil artículos entre el 8 y el 12 de mayo.
Asimismo, el sector apícola ha generado ingresos cercanos a los 750 mil pesos en apenas cuatro días de actividades, consolidándose como uno de los principales atractivos del evento.
Los productores coincidieron en que el respaldo del Gobierno del Estado ha sido fundamental para posicionar la miel yucateca en nuevos mercados y fortalecer proyectos productivos que impulsan el llamado Renacimiento Maya encabezado por el gobierno estatal de Joaquín Díaz Mena.
